RSS
 

SERNIK NA BROWNIE

30 lis

Sernik piekę z reguły na święta Bożego Narodzenia i Wielkanoc. Do tej pory królował sernik w wersji wiedeńskiej. W tym roku postanowiłam upiec sernik na czekoladowym spodzie. Wczoraj odbyło się próbne pieczenie.

Potrzebne składniki

NA MASĘ SEROWĄ

1 kg twarogu trzykrotnie mielonego
5 jajek
2 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej
200 g. cukru pudru
cukier waniliowy
aromat cytrynowy lub jaki kto lubi.

NA BROWNIE

200 g gorzkiej czekolady
100 g mlecznej czekolady
3 jajka
pół łyżeczki esencji waniliowej
275 g cukru
135g mąki pszennej
1 czubata łyżka kakao
szczypta soli

Masę serową przygotowujemy w następujący sposób. Ucieramy masło z cukrem pudrem , dodajemy jajka , mieszamy na puch. Do jajeczno maślanej masy dodajemy ser. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną. Nie zapominamy o aromatycznych dodatkach.
Czekoladowy spód robimy dokładnie według tego przepisu NA BROWNIE pomijamy gruszki .

Ciemne ciasto wlewamy na dno tortownicy- ok 28 cm, lub blaszkę 35 na 35 cm., posmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Na brownie wylewamy masę sernikową. Białą część posypujemy utartą wcześniej gorzką czekoladą.
Pieczemy ok 50 min. Sprawdzamy patyczkiem..powinien być delikatnie wilgotny. Zostawimy w piekarniku do ostudzenia.
Najlepiej smakuje po całej nocy w lodówce. Ser i czekoladowy spód ładnie się zetną.

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

ROLADKI Z FETĄ

29 lis


Danie na obiad lub na zimno pokrojone do pieczywa.

Co potrzebne

Na cztery roladki:

2 podwójne piersi z kurczaka
1 opakowanie sera typu feta
suszony czosnek
majeranek
czerwona słodka papryka
pieprz
odrobina uniwersalnej przyprawy do potraw
mąka do panierowania

Filet dzielimy na dwie części, nacinamy ale nie przecinamy do końca. Rozbijamy mięsko tłuczkiem, najlepiej przez folię, nie pryska na wszystkie strony i filer jest mniej zniszczony. Na takie płaty sypiemy przyprawy.
Ser dzielimy na 4 kawałki ok. 1 i 1/2 cm. Fetę układamy na filetach i zawijamy jak krokiety lub gołąbki. Tak zwinięte roladki panierujemy w mące.
Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor, dość często obracając.
Zostawimy na małym ogniu na ok 30-40 min do upieczenia mięsa.

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

NALEŚNIKI Z SEREM

28 lis

Naleśniki…

C I A S T O

2 jajka
1 i 3/4 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
2 szklanki mąki
1/2 szklanki oleju( może być mniej)
2 łyżki stołowe cukru + cukier waniliowy

MASA SEROWA

twarożek homogenizowany lub zwykły twaróg zmiksowany z odrobiną śmietany, cukrem pudrem i cukrem waniliowym

Do miski wbijamy jajka, dodajemy mleko, wodę, miksujemy tak długo aż pojawi się piana (dość obfita). W tym momencie dolewamy olej i dosypujemy mąkę. Ja robię to łyżką stołową , widzę gęstość ciasta i wiem ile mąki jeszcze trzeba dosypać. Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Wymieszane ciasto zostawiamy na ok 10 min.
W tym czasie możemy przygotować słodki farsz. Mieszamy ser lub serek z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Po ok 10 min. Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżką wazową ciasto i orężnymi ruchami patelni rozprowadzamy po powierzchni. Jeśli mamy patelnię teflonową niczym nie natłuszczamy, ewentualnie smarujemy kawałkiem słoninki lub lejemy odrobinę oleju ok łyżeczki i rozprowadzamy papierowym ręcznikiem. Zrumienione naleśniki smarujemy serem.
Do dekoracji..czekolada, mandarynka i bita śmietana uszlachetniły codzienne danie.

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

BABKA MAKOWA , PIEGUSEK

28 lis

Ciasto szybkie i proste.
2 łyżki stołowe maku, ziarenek surowych bez żadnej obróbki.

3 jajka
300 g mąki pszennej
150 ml. oleju
200 ml napoju gazowanego
1 łyżka stołowa kwaśnej śmietany.
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy , aromat cytrynowy

Jajka mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy olej, napój,śmietanę i mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko miksujemy na jednolitą masę. Wsypujemy dwie łyżki stołowe ziarenek maku.
Formę na babę smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą lub wiórkami kokosowymi, doskonale sprawdzają się jako posypka.
Pieczemy ok 40 min. Sprawdzamy patyczkiem czy upieczone. Jak patyczek suchy to znaczy,że tak. Jak chcemy posypać cukrem pudrem, to sypiemy na ciepłą babę ,jak lukrujemy lub ozdabiamy polewą czekoladową to czekamy aż ciasto ostygnie.
Mak można zastąpić rodzynkami czy innymi dodatkami tylko wtedy to nie będzie piegusek.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

KRUCHE BABECZKI

28 lis

Kruche ciasto idealne na babeczki, orzeszki i inna wypieki z nadzieniem.

125g masła lub margaryny
125g smalcu
500g mąki
200g cukru pudru
3 żółtka
szczypta soli
dowolny aromat.
Można oczywiście siekać nożem zimny tłuszcz z mąką i dodawać resztę. Ja troszeczkę zmiękczam tłuszcz i mieszam wszystko mikserem – hakami.
Zachowując kolejność. Tłuszcz miksuję z mąką dodaję żółtka, sól i aromat.
Jeżeli ciasto jest za mało plastyczne dodaję żółtka, w ten sposób reguluję wilgotność ciasta.
Jeśli krem ma być bardziej słodki dodaję mniej cukru.
Po wyrobieniu mikserem zagniatam kulkę- wkładam do lodówki na min 1 godz. lub dłużej. Można zagnieść ciasto wieczorem , upiec następnego dnia.
Foremek nie natłuszczamy, powinny być idealnie suche. Wylepiamy cienko ciastem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku W gazowym ok 30 min. do zrumienienia.
Miseczki babeczek wypełniamy dowolnym kremem.

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

ZEBRA

17 lis

Poczciwe ciasto na podwieczorek.

Z E B R A

-5 jajek
-1/2 szklanki cukru
-szklanka napoju gazowanego (białego lub wody)
-3 szklanki maki pszennej
-szklanka oleju
-3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżki kakao
- dowolny aromat.
- czekolada na polewę

Jajka miksujemy z cukrem na sztywną masę. Dodajemy olej i napój. Wsypujemy 2+1/2 szklanki mąki z proszkiem do pieczenia.Mieszamy.
Dzielimy ciasto na pół. Do jednej części wsypujemy kakao, do drugiej 1/2 szklanki mąki.
Do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą( można do tego celu użyć wiórków kokosowych)wlewamy na przemian po kilka łyżek ciasta białego i ciemnego. Najlepiej ok 3 do 5.
Piec ok 40 minut w 180st.C.Stopień upieczenia sprawdzamy patyczkiem. Jak suchy gotowe. Rozposzczamy czekoladę i ciekłą wylewamy na zimne ciasto. Można posypać cukrem pudrem jak jeszcze gorące . Dekoracja dowolna.

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

BUŁKI PSZENNE Z PAPRYKOWYM NADRUKIEM

31 paź

Najzwyklejsze pszenne bułeczki. Jako kanapka i przekąska do zup.

B U Ł K I

500g mąki pszennej
300 ml. mleka
20 g masła lub margaryny
sól,
łyżeczka cukru lub glukozy
paczuszka drożdży instant
jajko do posmarowania

Przesianą mąkę wymieszać z drożdżami, solą i cukrem(lub glukozą).
Masło rozpuścić.Osobiście podgrzewam mleko razem z masłem w mikrofalówce. Ciepłe ale nie gorące płyny dodać do mąki. Wyrobić ciasto. Posypać warstewką mąki, zapobiega to wysychaniu ciasta. Odstawić do wyrośnięcia ok 30 min. do 1 godz. Czas, zależy od temperatury otoczenia. Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrośnięte jeśli na warstwie mąki pojawią się wyraźne popękania.
Wyrośnięte , wyrabiamy jeszcze raz. Robimy wałek, dzielimy na 6-7 części. Lub więcej jeśli chcemy mniejsze bułki. Nadajemy kształt.
Moje maja finezyjny wzorek z papryki. Posmarowane jajkiem udekorowałam za pomocą szablonów do muffin.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

JESIENNE CIASTECZKA CZEKOLADOWE

30 paź

Ciasteczka z dużą ilością czekolady, powstały po zauroczeniu mojej rodziny brownie.

C I A S T E C Z K A z korzenną nutą

1 tabliczka czekolady mlecznej
1 tabliczka czekolady gorzkiej
250 g. margaryny lub masła
3 żółtka
500 g mąki pszennej
150 g cukru pudru
aromat waniliowy
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
1/2 łyżeczki kardamonu
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki cynamonu.

Masło roztopić z czekoladą dodać, aromat. Żółtka utrzeć z cukrem dodać czekoladę z margaryną. Dodać mąkę.Przyprawy korzenne. Miksować na dość gęstą masę.
Schłodzić w lodówce – ok. pół godziny.
Rozwałkować dość cienko.
Wykrawać kształty. Dysponuję akurat jesiennymi.Zawsze mogą być inne. Piec ok 25 – 30 min. Czas dla zwykłego piekarnika bez termoobiegu.
Smakują trochę jak pierniczki. Udekorować czekoladą lub lukrem.Smacznego.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

BROWNIE Z GRUSZKAMI

12 paź

Kilka gruszek zalegało w koszyczku i trzeba było je wykorzystać. Zajrzałam na Mikser kulinarny i wpisałam hasło „ciasto z gruszkami” znalazłam przepis na stronie Moja Kuchnia. Polecam przepis, osobiście pierwszy raz je piekłam.

BROWNIE Z GRUSZKAMI

-200 g gorzkiej czekolady
-100 g mlecznej czekolady
-3 jajka
-225 g masła
-olejek rumowy(w oryginale łyżeczka esencji waniliowej)
-275 g cukru
- 135 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 3-4 gruszki
- 1 czubata łyżka kakao

Tabliczkę gorzkiej czekolady zetrzeć na tarce do jarzyn o grubych oczkach, wstawić do lodówki.
Masło pokrojone w kostkę rozpuścić z pozostałą czekoladą , najlepiej w kąpieli wodnej( miseczka na garnku z gotującą się wodą). Ja do takiej czekoladowo maślanej masy dodałam olejek rumowy i paczuszkę cukru wanilinowego. Poczekać aż ostygnie.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Do ubitej masy dodać masło z czekoladą wymieszane z łyżką kakao. Teraz należy mieszać delikatnie – zmniejszyłam obroty miksera na minimum.Dodajemy mąkę z szczyptą soli.
Gruszki pokrojone w cząstki przesypałam bułką tartą, odrobiną cukru (ok 2 łyżki stołowe) i cynamonem z cukrem wanilinowym dla aromatu. Owoce poukładać na cieście, wszystko posypać wiórkami czekolady. Blaszkę posmarowałam masłem i posypałam bułką tartą, autorka pierwotnego przepisu poleca wyłożenie papierem do pieczenia.W piekarniku niech sobie siedzi ok 40 – 50 min. Ma być lekko wilgotne ale nie lejące.Te parametry sprawdzamy patyczkiem.
Dekoracja to nic innego jak plasterek gruszki w białej czekoladzie, zielone to ta sama czekolada z barwnikiem spożywczym.
Moim panom smakowało, czekam na opinię córki.

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

CZASAMI KTOŚ MNIE CZYTA :))

05 paź


Kompletny brak weny połączony z awarią wszelkich sprzętów robiących zdjęcia.
Dzieciaki rozjechały się – studiują. Pierwszy raz od bardzo dawna mam czas tylko dla siebie.
Pozwoliłam sobie na – nic nierobienie(no prawie) .Obecność zwierzaków wymusza pewną obowiązkowość.
Cisza w domu jest cudowna, ale już za nimi tęsknię. Dziś jest piątek, czekam na wrażenia córki. To jej pierwszy rok, pierwszy tydzień.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 
 

  • RSS